
କଳା ଜିରା ରୋଷେଇ ଏବଂ ମସଲା ମିଶ୍ରଣରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିବା ଏକ ମସଲା ମଞ୍ଜି ଅଟେ। ଏହି ମଞ୍ଜିଗୁଡ଼ିକ ଛୋଟ, ଗାଢ଼ ରଙ୍ଗର ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପାରମ୍ପରିକ ରେସିପିରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ଏହି କଳା ଜିରା ସ୍ଥାନୀୟ ସ୍ତରରେ ସଂଗ୍ରହ କରାଯାଇ ରାଜସ୍ଥାନର ଜୟପୁରରେ ଥିବା ତାରାଦେବୀଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ପ୍ୟାକ୍ କରାଯାଇଛି। ରୋଷେଇରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କରିବା ନିମନ୍ତେ ପ୍ୟାକ୍ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ମଞ୍ଜିଗୁଡ଼ିକୁ ସଫା ଏବଂ ବଛାଯାଇଛି।
କଳା ଜିରା ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ବ୍ୟଞ୍ଜନ ଏବଂ ମସଲା ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ଏକ ମସଲା ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
ମୁଖ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ
• ସମଗ୍ର କଳା ଜିରା ମଞ୍ଜି
• ଛୋଟ ଗାଢ଼ ରଙ୍ଗର ମସଲା ମଞ୍ଜି
• ସ୍ଥାନୀୟ ସ୍ତରରେ ସଂଗୃହିତ କଞ୍ଚାମାଲ
• ଓଡ଼ିଶାରେ ଉତ୍ସରେ ପ୍ୟାକ୍ କରାଯାଇଛି