નિયામગીરી પહાડી હળદર ઓડિશાના નિયામગીરી પ્રદેશના ડુંગરાળ જંગલોમાં ઉગાડવામાં આવે છે, જ્યાં હળદર પરંપરાગત રીતે મિશ્ર ખેતી પદ્ધતિના ભાગ રૂપે ઉગાડવામાં આવે છે. સ્થાનિક ભૂપ્રદેશ અને આબોહવાને અનુરૂપ પરંપરાગત કૃષિ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને આ પાકનું સંવર્ધન કરવામાં આવે છે.
લણણી પછી, હળદરના મૂળને સાફ કરવામાં આવે છે, સૂકવવામાં આવે છે અને નાના બેચમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે જેથી નિયમિત ઘરગથ્થુ રસોઈ માટે યોગ્ય હળદર ઉત્પન્ન થાય. આ ઉત્પાદન પ્રાદેશિક કૃષિ જ્ઞાન અને સમુદાય-આધારિત ખેતી પદ્ધતિઓને પ્રતિબિંબિત કરે છે.
મુખ્ય વિશેષતાઓ
• પરંપરાગત રીતે ઉગાડવામાં આવતી ટેકરી હળદર
• આદિવાસી ખેડૂત સમુદાયોમાંથી મેળવેલ
• નાના-બેચની પ્રક્રિયા
• રોજિંદા રસોઈમાં ઉપયોગ માટે યોગ્ય
પ્રમાણિકતા
• પરંપરાગત રીતે ઉગાડવામાં આવતી ટેકરી હળદર
• આદિવાસી સમુદાયો દ્વારા ઉગાડવામાં આવે છે
• મૂળ સ્થાનેથી મેળવેલ અને પેક કરેલ