બાજરીના આટાને પરંપરાગત પથ્થર-પીસવાની પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને પસંદ કરેલા બાજરીના લોટમાં પીસીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. પથ્થર પીસવાથી અનાજના કુદરતી ગુણો જાળવી રાખવામાં મદદ મળે છે અને નિયમિત ઘરગથ્થુ રસોઈ માટે યોગ્ય લોટ બને છે.
આ બાજરીના આટાનું ઉત્પાદન ઓડિશાના ખોરધામાં દેસીવોગ દ્વારા કરવામાં આવે છે, જે એક મહિલા-આગેવાની હેઠળનું સાહસ છે જે નાના-બેચ પ્રોસેસિંગ અને સ્થાનિક સોર્સિંગ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.
મુખ્ય વિશેષતાઓ
• પથ્થરથી વાટેલું બાજરીનો લોટ
• સ્થાનિક રીતે મેળવેલ કાચો માલ
• નાના-બેચની પ્રક્રિયા
• રોજિંદા રસોઈ માટે યોગ્ય
પ્રમાણિકતા
• સ્થાનિક રીતે મેળવેલ બાજરી
• પથ્થર-ભૂમિ પ્રક્રિયા
• મહિલા-આગેવાની હેઠળના ઉદ્યોગ દ્વારા ઉત્પાદિત