પ્રવાહી ગોળ (પાનિયા ગુડા) - ભદ્રક, ઓડિશાથી પરંપરાગત કેન સ્વીટનર

પ્રવાહી ગોળ, જેને સ્થાનિક રીતે પાનિયા ગુડા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે એક પરંપરાગત શેરડીનો ગળપણ છે જે તાજા કાઢેલા શેરડીના રસને ઉકાળીને બનાવવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે જાડા, રેડી શકાય તેવા સુસંગતતા સુધી ન પહોંચે. ઘન ગોળથી વિપરીત, તેને સંપૂર્ણપણે સ્ફટિકીકરણ કરવાની મંજૂરી નથી, પરિણામે પ્રવાહી સ્વરૂપમાં તેનો ઉપયોગ પ્રાદેશિક ખોરાકની તૈયારીઓમાં વ્યાપકપણે થાય છે.

આ પાનિયા ગુડા ઓડિશાના ભદ્રકમાં બનાવવામાં આવે છે, જ્યાં ગોળ બનાવવાની લાંબા સમયથી ઘરગથ્થુ અને સમુદાયિક પ્રથા છે.

મુખ્ય વિશેષતાઓ

• પરંપરાગત રીતે તૈયાર કરેલો પ્રવાહી ગોળ
• કોઈ રાસાયણિક શુદ્ધિકરણ અથવા બ્લીચિંગ નહીં
• સુંવાળી, રેડી શકાય તેવી સુસંગતતા
• રોજિંદા રસોઈમાં ઉપયોગ માટે યોગ્ય

પ્રમાણિકતા

• પરંપરાગત રીતે તૈયાર
• કોઈ રાસાયણિક શુદ્ધિકરણ અથવા બ્લીચિંગ નહીં
• સ્થાનિક રીતે ઉત્પાદિત