હાથથી પાઉન્ડ કરેલા લાલ ચોખા (ઢીંકી કુટા) એ પરંપરાગત સ્વદેશી ચોખા છે જે આધુનિક પીસવાની જગ્યાએ લાકડાના પાઉન્ડનો ઉપયોગ કરીને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિ કુશ્કીને દૂર કરે છે અને કુદરતી ભૂસાના સ્તરને જાળવી રાખે છે, જેનાથી ચોખાને તેનો લાક્ષણિક લાલ રંગ, મીંજવાળું સુગંધ અને મજબૂત પોત મળે છે.
આ ચોખા ઓડિશાના મયુરભંજમાં આદિવાસી ખેડૂતો દ્વારા ઉગાડવામાં આવે છે અને પરંપરાગત અનાજની લાક્ષણિકતાઓ અને સાંસ્કૃતિક ખાદ્ય પ્રથાઓને જાળવવા માટે સ્થાનિક રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.
પ્રમાણિકતા
- પરંપરાગત રીતે લાકડાના ઢિંકીનો ઉપયોગ કરીને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે
- પોલિશિંગ કે કૃત્રિમ સફેદીકરણ નહીં
- સ્વદેશી ખેડૂતો દ્વારા ઉગાડવામાં આવતું અનાજ
FAQs
-
It is a traditional indigenous red rice variety from Odisha.
-
No, it retains its traditional grain appearance and texture.
-
Mayurbhanj district of Odisha.
-
Store in a cool, dry, airtight container after opening.