આ ઉત્પાદન વિશે
ઓડિશાના મયુરભંજના બ્રાઉન રાઇસ એ હાથથી પીસેલા ચોખા છે જે આદિવાસી ખેડૂતો પાસેથી મેળવે છે અને TDCCOL દ્વારા માર્કેટિંગ કરવામાં આવે છે. આ પરંપરાગત પ્રક્રિયા પદ્ધતિ ફક્ત સૌથી બહારના ભૂસાના સ્તરને દૂર કરે છે, પૌષ્ટિક ભૂસા અને સૂક્ષ્મજંતુના સ્તરોને જાળવી રાખે છે જે બ્રાઉન રાઇસને તેનો લાક્ષણિક રંગ અને સ્વાસ્થ્ય લાભ આપે છે.
હાથથી ચોખા કાઢવાની પ્રક્રિયા એક શ્રમ-સઘન પરંપરાગત પદ્ધતિ છે જે મશીનથી ચોખા કાઢવાની તુલનામાં વધુ પોષક તત્વોનું જતન કરે છે. આ ચોખા મયુરભંજ જિલ્લાના આદિવાસી ખેડૂત સમુદાયોમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જે સ્થાનિક આજીવિકાને ટેકો આપે છે.
મુખ્ય વિશેષતાઓ
- હાથથી બનાવેલી પરંપરાગત પ્રક્રિયા
- આદિવાસી ખેડૂતો પાસેથી મેળવેલ
- ભૂસા અને સૂક્ષ્મજંતુના સ્તરો જાળવી રાખે છે
- TDCCOL દ્વારા માર્કેટિંગ
- ફાઇબર અને પોષક તત્વોનું પ્રમાણ વધુ
રોજિંદા ઉપયોગો
- રોજિંદા ઘરગથ્થુ રસોઈ
- સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન આહાર માટે યોગ્ય
- પરંપરાગત ચોખાની તૈયારીઓ
- દાળ અને કઢી સાથે સરસ જાય છે