બાડી - ઓડિશાના કેઓંઝરનો પરંપરાગત સૂર્ય-સૂકા દાળનો ડમ્પલિંગ

પ્રક્રિયા સારાંશ

• સ્થાનિક રીતે મેળવેલી મસૂર
• પલાળીને પીસીને બેટર બનાવો
• નાના ડમ્પલિંગના આકારમાં બેટર
• ભેજ દૂર થાય ત્યાં સુધી તડકામાં સૂકવવામાં આવે છે
• સ્થાનિક રીતે મૂળ સ્થાને પેક કરેલ

તે કેવી રીતે બને છે

• મસૂર પલાળીને પીસવી
• બેટરને આકાર આપવો
• સૂર્યપ્રકાશમાં સૂકવવા
• સ્ત્રોત પર પેકિંગ

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

1. બડી એટલે શું?
   બાડી એ પરંપરાગત રીતે સૂર્યમાં સૂકવવામાં આવતી મસૂરની દાળ છે જેનો ઉપયોગ ઓડિયા રસોઈમાં થાય છે.
2. તે કેવી રીતે તૈયાર થાય છે?
   તે દાળના ખીરામાંથી બનાવવામાં આવે છે જેને આકાર આપવામાં આવે છે અને તડકામાં સૂકવવામાં આવે છે.
3. શું બેચ પ્રમાણે કદ કે રંગ બદલાય છે?
   હા. પરંપરાગત તૈયારી અને સૂકવણીની પરિસ્થિતિઓને કારણે કુદરતી ફેરફાર થાય છે.
4. શું કોઈ પ્રિઝર્વેટિવનો ઉપયોગ થાય છે?
   કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઉપયોગ થતો નથી; સૂર્યમાં સૂકવીને સાચવણી પ્રાપ્ત થાય છે.