હું પરંપરાગત ખાદ્ય પ્રણાલીઓ અને સ્વદેશી ફોર્મ્યુલેશન સાથે કામ કરું છું, વિવિધ ખાદ્ય સંસ્કૃતિઓમાં મૂળ ધરાવતા બાજરી આધારિત અને સ્થાનિક અનાજના ઉત્પાદનો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરું છું. મારો અભિગમ મૂળ વાનગીઓ, ઘટકો અને પ્રક્રિયાઓને સાચવીને મર્યાદિત શ્રેણીના ઉત્પાદનો વિકસાવવાનો છે. હું ઔદ્યોગિક શોર્ટકટ્સમાં નહીં, પણ પ્રામાણિકતા સાથે બનેલા નાના-બેચ, હાથથી બનાવેલા ખોરાકમાં માનું છું.